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Il Ristorante Don Juan

Persone Creative. Spirito Libero.

La nostra esperienza

Ho sempre pensato che la cucina è un linguaggio universale attraverso il quale si esprime armonia, creatività, felicità, bellezza, poesia, complessità, magia, humour, provocazione e cultura. Chi, come me, è nato con lo spirito del viaggiatore curioso, ad avere identità culturali diverse, ha avuto la fortuna di imparare presto quanto sia bella la diversità, quanto sia bello appartenere un po’a tutti i posti del mondo. Ma uno è quello in particolare che ha catturato il mio cuore: La Spagna. Dopo molteplici esperienze professionali come chef di cucina nei luoghi più prestigiosi sia in Italia che all’Estero e dopo un viaggio fatto nella gioiosa e “caliente” terra di Spagna e dalla passione per la cultura spagnola è nata l’idea di portare e ricreare in un angolo del centro storico di Monopoli un po’ della magia di questa terra. E’ nata così Hostaria de Don Juan, locale che ha raccolto l’idea delle “peñas sevillanas” (tipici locali spagnoli dove si balla il flamenco) per esprimere ancora vivamente la voglia di continuare a trasmettere alla sua clientela la cultura della “comida” spagnola (mangiare spagnolo); tutto questo racchiuso nella particolare estetica del locale dove si è fortemente voluto ricreare un colorato e caratteristico ambiente tipico della Spagna. Cibo, arte, calore, musica ed estetica si racchiudono, da sempre, in un perfetto connubio che ci aiuta nel nostro unico intento, ovvero, permettere alla nostra clientela di passare dei piacevoli momenti e di assaporare un’esperienza molto particolare, unica ed intensa.

La nostra filosofia

Amore, passione, fantasia e ricercatezza.. questo è lo spirito della cucina al DON JUAN. L’amore per ciò che è bello e buono, la passione di creare e realizzare con le proprie mani utilizzando ciò che offre la nostra terra, la fantasia di mescolare e interpretare i sapori..i colori…e le forme, la ricercatezza della qualità..della semplicità….e dell’originalità. “Credo che in generale la cucina debba essere spontanea, personale, interpretativa, creativa e ricreativa, sensata ma sregolata, semplice ma non scontata, e poi deve essere assolutamente genuina, tradizionale, sperimentale e in qualche modo anche culturale. Lo spirito della nostra cucina, della cucina del DON JUAN, è quello che è racchiuso all’interno del nome come anima…anima del cibo…o cibo dell’anima, che racchiude in se la più grande mescolanza e di cultura mediterranea…la mia cucina è la fusione, la contaminazione, l’unione di tanti influssi e stimoli dalle varie culture gastronomiche, e poi così italianizzato, perché a me piace vedere ed interpretare tutto a mio modo!!” .

I Nostri Plus

Una calorosa accoglienza per rendere più piacevole la vostra permanza e rendere unica la vostra esperienza di gusto.

NOI SIAMO PRONTI A STUPIRVI

A voi il la scelta! A noi il piacere di stupirvi con tante gustose novità

 

VISITACI

Hostaria de Don Juan
Via Sallustio, 15
Monopoli

OPENING HOURS

Martedì - Sabato
19.45 - 00.00
Domenica
13.00 - 15.00
Domenica sera e Lunedì
Chiuso

Contattaci

Phone
+39 080 747470
Mobile
+39 348 4711568
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