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Amore, passione, fantasia e ricercatezza.. questo è lo spirito della cucina al DON JUAN. L’amore per ciò che è bello e buono, la passione di creare e realizzare con le proprie mani utilizzando ciò che offre la nostra terra, la fantasia di mescolare e interpretare i sapori..i colori…e le forme, la ricercatezza della qualità..della semplicità….e dell’originalità.

La cucina spagnola è varia e frutto di contaminazioni tra piatti popolari e semplici ed elaborate e sofisticate ricette di origine aristocratica, il tutto unito alle tradizioni e agli influssi dei popoli che hanno attraversato e dominato la penisola Iberica. Dai greci ai romani, dai fenici ai celti fino agli arabi che hanno introdotto riso, arance e spezie nella gastronomia locale, più le novità provenienti dalle Americhe come patate, pomodoro, mais e cacao uniti ai prodotti del luogo e alla fantasia degli abitanti, hanno reso possibile la creazione di una gastromonia ricca e variegata. La cucina spagnola è tra le più apprezzate e conosciute del mondo e, negli ultimi anni in particolare, ha raggiunto un riconoscimento universale ed una popolarità mai vista prima poichè i suoi piatti, nati dall’incontro di culture diverse, sono preparati con ingredienti tipici semplici e genuini. Le zone costiere possono contare su un’incredibile varietà di prodotti ittici (frutti di mare, crostacei, acciughe, tonni…), mentre dalla fertili vallate provengono frutta e verdure abbondanti e di eccelsa qualità. Le regioni settentrionali della Spagna, sono considerate regioni casearie in quanto producono una notevole quantità di formaggi, mentre nelle aree montuose troviamo soprattutto allevamenti suini, selvaggina e coltivazioni di legumi. L’ Hostaria de Don Juan vuole proporre ai propri clienti i piatti unici e tipici della terra di Spagna, con un’ampia varietà di sapori di una nazione ricca in tutti i suoi sensi. Ecco perchè tutte le nostre proposte diventano il connubio perfetto di sapori curati secondo le tradizioni più antiche ed autentiche della cucina spagnola. In questa pagina troverete le specialità che vi proporremo nel nostro menù, accompagnadole con bottiglie di ottimi vini dellla nostra cantina (con scelta su etichette spagnole più pregiate).

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